no copi

суббота, 8 октября 2011 г.

8 Октября(25 Сентября по ст.ст.) – Сергей-капустник, Капустник, курятник.

*
Сысоев Н.А. «Шинкует капусту» 1966
*
Народное название:
Ефросинья
Сергей Радонежский
СЕРГЕЙ

Сергиев день
Сергей-Капустник
КАПУСТНИК, капустки
Сергей Курятник, Сергей-курятник
Курятник

 *

День юриста
*
конспект
*
*
Православный календарь.
СВЯТЦЫ: (месяцеслов)
православные святые

--
В этот день Русская Православная Церковь отмечает память святых:
Преподобной Евфросинии Александрийской (V).
Преставление преподобного Сергия, игумена Радонежского, всея России чудотворца (1392).
Преподобной Евфросинии Суздальской, в миру Феодулии
Св. Николая исп., пресвитера (1941).
Преподобномученика Пафнутия египтянина и с ним 546-ти мучеников (III).
Перенесение мощей святителя Германа, архиеп. Казанского (1595).
Преподобной Досифеи затворницы, Киевской (1776).
*
Любовь Малышева «Первый снег у Оперного» 2006
*
Народный календарь
ОБЫЧАИ, ПРИМЕТЫ И ОБРЯДЫ :

--
Крестьяне по погоде Сергиева дня судили об установлении зимы.
На Сергия начинается, а с Матрёны зимней (9 ноября) устанавливается зима.
• Зима на Сергия начинается, а через месяц устанавливается.
Первый снег, по их наблюдениям, выпадал за 40 дней до зимы.
О первом снеге они говорили:
«Если выпадет первый снег на Сергиев день, то зима установится на Михайлов день (21 ноября)».
• Первый осенний снег с бураном – зима еще не установится.
• Первый сухой снег обещает хорошее лето.
• От первого снега до настоящей зимы – сорок дней, до санного пути – шесть недель.
· От первого снега до санного пути — шесть недель.
• Первый снег упал на мокрую землю – останется, на сухую – скоро сойдет.
• Первый снег лег на сырую землю толстым пластом – на следующий год будет богатый урожай.
Первый снег сухой — к урожаю.
• Первый мороз наступит рано – к снежной зиме.
• Зимний путь устанавливается в четыре семины (седьмицы)  от Сергия (через четыре недели с 8 октября).
• Осенние морозы: лупенские – в сентябре, покровские – в октябре, михайловские и екатерининские – в ноябре.
• Если на Сергия хорошая погода – стоять ей целых три недели.
*
 *
· Сергий Радонежский — хранитель кур.   
Почему именно Сергий стал покровителем кур/«усвоено покровительство»/, теперь сказать трудно.
Но Сергия называли «хранителем кур на продажу».
Издревле на Руси было принято отдавать под защиту святых всех более или менее важных в хозяйстве животных.
Возможно, для курицы, которая считалась птицей священной, был специально выбран такой известный и почитаемый святой.
Крестьяне верили, что через курицу Бог говорит с людьми, а яйца, которые она несет и которые православные разбивают на Пасху, символизируют возрождение, обновление и плодовитость.
Само же яйцо представляется как начало всех начал.
Но курица почиталась не только как священная птица.
Без нее с древности не обходился ни один стол.
Подавалась она в супах (щах и ухе), рассоле и жаренной на рожнах (вертела).
Щи с курицей назывались богатыми.
А в зажиточных домах на обеды подавались куриные пупки, шейки, печенки и сердца.
Сергей-курятник: кур бьют на продажу.
На Сергея же было принято готовить кур к предстоящей продаже, чтобы не только заработать денег, но и избавиться на зимнее время от лишних едоков.   
--
На Сергея капусту рубят.
• Капусту солят с первыми заморозками, раньше нельзя – закиснет в тепле.
*
---------------
Brendekilde Hans Anderson A Wooded Path In Autumn
 ----------------
В этот день Православная Церковь отмечает память
Преставление преподобного Сергия, игумена Радонежского, всея Руси чудотворца (1392), основателя знаменитой Троице-Сергиевой лавры.
Именно он благословил князя Дмитрия Донского на поход против татарского хана Мамая. Сергий Радонежский особо почитался на Руси как один из покровителей и заступников земли русской.  
В народе же святой Сергий почитается как покровитель кур.
*
А. и С. Ткачёвы.. В сентябре. 1963
На Сергия рубят капусту.
С этого дня начинают рубить и заготавливать на зиму капусту.
Свое название «капустки» этот день получил потому, что 8 октября начинали рубить капусту.
Его еще называли Сергей - капустник.
· Вовсю идет заготовка капусты на зиму.
Сентябрь пахнет яблоком, октябрь – капустой.
· Секи капусту — не жди Покрова.
Языком капусту не шинкуют.
Вилки с ведро – секи серебро, сечкой мельчи, в кадку топчи.
*
Carl Duxa. Friends
 Говорили:
«Капусту солят с первыми заморозками, раньше нельзя — закиснет».
Солить и квасить капусту начинали с наступлением первых заморозков.
Если же сделать это раньше, то она могла закиснуть в тепле.
Нарубленную капусту квасили в огромных бочках, заправляли натёртой морковкой, яблоками, клюквой, добавляли специи – в зависимости от того, где как было заведено.
(Кстати, рецепт этот очень древний. Некоторые источники указывают на то, что капусту на Руси умели квасить уже в IX веке.)
Набивают отпаренные бочки мелко нарубленным, отсечёенным от кочерыжек капустным листом.
Работа эта была для всей семьи.
Дети чистили морковь, старики резали.
Кочаны очищали от «одежки» – торчащих незавитых листьев.
Секли кочаны. Засыпали соль.
Толкли деревянной ступой, перемешивали соленье.
Бочку с квашениной откатывали в угол и принимались, коли на капусту был урожай, рубить во вторую бочку.
Несколько дней капуста «бродила» – укисала.
И стоял в избе терпкий запах.
Чтобы капуста не перекисла, порой в неё клали осиновое полешко.
-

Кроме зимних заготовок из капусты готовили разные блюда
например, на капустных листьях в печи запекали хлебные лепёшки, выпекали капустные кулебяки, пекли пироги с капустой.
Отсюда и повелось:
Ни один рот без капусты не живёт.
Хлеб да капуста лихого не допустят.
Капуста не пуста, сама летит в уста.
-
А на капустном листе пекли хлебные лепёшки.
Они вынимались из печи пахучие, раздушенные.
Когда клали хлебную лепёшку на капустный лист, задумывали зиму зимскую благополучно прожить.
-

Пекли в этот день и капустные пирожки.
Чтобы в доме достаток был, первый пирожок — матери-земле.
Существовал обычай закапывать на капустной грядке пирожок, чтобы на следующий год урожай был богатым.
С первым пирожком, снятым с противня, старая бабка бежала к гряде, с которой сняли капусту, и закапывала пирожок с приговором  в землю.
Просила она земельку о капусте на будущий год – чтобы  капуста уродилась  пузастой, голенастой, не пустой, а густой.
Хозяин в это утро приносил к овину пирог и петуха, пирог клал на окно, кланялся и говорил:
«Овин, овин, постой подольше, а ты, Овинный, будь добр и ласков».
После этого он отламывал и съедал кусок пирога.
Потом рубил голову петуху, кропил кровью овин, а саму птицу семья съедала за обедом.
*
Géza Peske. In the Garden
 Пословицы и поговорки про капусту:
Ел, ел капусту, а в брюхе всё пусто.
Капуста из куста, густа, да не вкусна.
Ешь капусту, да не мели попусту.
Доверил козлу капусту сторожить.
*
Рецепты
-
Оладьи со свежей капустой.
3 столовых ложки пшеничной муки, 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, 1 стакан мелко нарубленной свежей капусты, соль. 
Тесто готовят, как и для обычных оладий, добавляют в него мелко нарубленную свежую капусту. 
Подают со сметаной.
-
Пирог с капустой и рыбой на старинный манер.
Приготовить тесто из 1 фунта (400 г) пшеничной муки, 2 стаканов воды, 5 г дрожжей, 3-х ложек сливочного масла и 1 чайной ложки соли. 
3 стакана квашеной капусты смешать с одной нашинкованной луковицей, посолить и, немного посыпав перцем, положить в кастрюлю. 
Добавить 3 столовые ложки сливочного масла, потушить под крышкой до мягкости капусты, доливая понемногу рыбного бульона, чтобы капуста не подгорела. 1,5 фунта (600 г) свежей белуги (или любой другой рыбы) порезать тонкими ломтиками, обланжировать кипятком и, перемешав с приготовленной капустой, начинить этим фаршем пирог и испечь при температуре 200°С в течение 25 минут.
-
Капустник с яблоками.
Полкочана капусты нарезать кубиками, обварить кипятком, соединить с нарезанными ломтиками 2 яблоками, посолить, уложить в форму, залить стаканом сметаны, посыпать сухарями, поставить в духовку, запечь.
-
Яйца в тесте
     яйца – 10 шт.,
     мука – 0,5 стакана,
     молоко – 1/3 стакана,
     масло растительное – 2–3 ст. ложки,
     зелень и соль – по вкусу.
Желтки двух сырых яиц отделите от белков. 
Высыпьте муку в миску, добавьте молоко, масло, яичные желтки, разотрите с солью, хорошо размешайте. 
Белки взбейте и вылейте в тесто, посолите и перемешайте. 
По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. 
Оставшиеся яйца (8 шт.) сварите вкрутую, очистите, разрежьте пополам и, обмакивая в тесто, жарьте во фритюре. 
В качестве фритюра лучше всего использовать топленое масло. 
Обжаренные яйца уложите на блюдо и украсьте зеленью.
*
 Но главная примета — начало осенних свадеб: «Богослов разослал сватов».
*
Способ привлечения денег с помощью капусты.
Чтобы деньги завелись,
Ты возьми капустный лист.
Повари его немножко,
Высуши и толки ложкой.
Воду вылей у межи,
Плюнь три раза и скажи:
Разрешаю появиться
Деньгам, чтоб не подавиться!
-
Или просто рубите капусту и проговариваете:
«Рубись, рубись, капуста, пусть денег будет густо!»
****

Вызов духа умерших
Правила для тех, кто желает заняться спиритизмом или вызовом духов
    *Нельзя вызывать дух самоубийцы.
    *Не претендуйте на то, что дух великого человека будет помогать вам своими советами.
К великим относятся: мертвые цари, короли, бывшие патриархи, святые и богоотцы.
    *Не вызывают дух своего врага или врага своего рода.
    *Не следует вызывать духов маньяка-убийцы, верховных жрецов, глав племен, а также умерших сумасшедших людей.
    *Не вызывают духов в Страстную пятницу, в среду перед Чистым четвергом, во все святые великие праздники, в первый и последний день Великого поста.
    *Никогда и никому не рассказывают, что поведал вам дух умершего человека.
    *Разговаривайте с духом мягко, спокойно, не делая резких движений.
    *Прежде чем отпустить вызванный дух, попросите у него прощения за причиненное ему беспокойство. Не протягивайте ему руку ни при каких обстоятельствах.
    *Не выходите из очерченного круга до тех пор, пока дух не покинет вас.
    *Всякое неправильное действие с вашей стороны может повлиять на ваше здоровье.
    *Вызывать духов можно только по крайней нужде. Беседа должна длиться не более трех минут.
О правилах вызова духов смотрите далее.
*
Вы́дубицкий монастырьдревний монастырь в Киеве.
 День Сергея Радонежского отличный день посетить древний монастырь, храм, святое место.
Если у вас нет такой возможности - помолитесь перед иконами в доме.
Вам может открытся некая истина или вы получите ответ на жизненно важный вопрос.
Сегоднешний день - день откровений, открытий, духовного укрепления, преображения и понимания.
Не следует сегодня проявлять гордыню или высокомерие, ибо они будут наказаны.
Хорошо в этот день постится и голодать.
*
Знахари в этот день заговаривают на красоту.
-

Притягательная капустка.
Чтобы пробудить интерес в избраннике или избраннице, 
употребляйте капусту в салате по утрам.- с 7.30 до 10.00, мысленно представляя объект вашей страсти.
При этом произнесите про себя три слова :
"УЛОТ, МАРСТОВ, СИЛИМО".
А чтобы наладить отношения с родными, вернуть в дом понимание и любовь
приготовьте солянку, читая при этом 3 раза заговор:
"СОТОМ, ВАРИ, ПОСТОРОЛ, МОТОТ,ТОТА, УСУМ".
Съешьте вечером с17.00 до 19.00 всей семьей.
Успех обеспечен. Удачи!
Ритуал повторять один раз в неделю.
Энергетика капусты позволяет человеку расширить свое поле сексуальности.
*
--------------------------------------------
Рожденный в этот день вынослив и горд нравом.
Из таких детей выходят хорошие хозяева.
Родившийся в этот день домовит.
Им следует носить яшму.
--
Именины празднуют:
По православному календарю :
Герман • Евгений •  Максим • Николай • Павел • Прохор • Роман • Сергей • Афанасий, Евгений, Евстафий, Ефросиния (Ефросинья), Лаура, Максим, Пафнутий,  Роман, Руф, Савиниан,  Феодосий (Федосей), Феодулия, Феофил.
По католическому календарю :
Пелагея • Феликс •
*
----------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------
---------------
--
Преставление преподобного Сергия, игумена Радонежского, всея России чудотворца (1392 г.).
 

 *** Преподобного Сергия, игумена Радонежского и всея России чудотворца (1392).
Ὁ Ὅσιος Σέργιος ὁ Θαυματουργός (Ρῶσος)

*
*
----------------------------------
Преподобная Евфросиния Александрийская (5 век).
 

 * Преподобной Евфросинии Александрийской (V), дочери преподобного Пафнутия.
Ἡ Ὁσία Εὐφροσύνη

*
*
Ὁ Ὅσιος Παφνούτιος
Ἦταν ὁ πατέρας τῆς Ὁσίας Εὐφροσύνης, ποὺ τιμᾶται σήμερα.
Ἀπεβίωσε εἰρηνικά.
*
----------------------------------
Преподобная Евфросиния Суздальская, в миру Феодулия (1250 г.).
 

 Преподобной Евфросинии Суздальской (в миру Феодулии) (1250).
*
*
----------------------------------
Блаженная старица Евфросиния, Христа ради юродивая (1855 г.) (местное почитание)
*
*
----------------------------------
Перенесение мощей святителя Германа, архиепископа Казанского (1592 г.). 
 Святителя Германа, архиепископа Казанского (перенесение мощей, 1595).
*
http://vgostyahukudesnitsi.blogspot.com/2011/10/blog-post_4589.html
*
----------------------------------
Преподобная Досифея затворница, Киевская (1776 г.).
Преподобной Досифеи затворницы, Киевской (1776).
Преподобная Досифея Киевская

--
Досифея Киевская (в миру — Дарья Тяпкина; 1721 — 25 сентября 1776).  Подвизалась в XVIII веке в Киево-Печерской лавре под именем рясофорного монаха Досифея. Память совершается (по юлианскому календарю): 23 июня (Собор рязанских святых), 27 июля и 8 октября.
-
http://alchevskpravoslavniy.ru/knigi/zhitie-svyatyx/prepodobnaya-dosifeya-kievskaya.html
--
Тропарь Досифеи Киевской
Иже Духом Святым издетска Христу обручена была еси,
И, сокрывши себе отмира в подобии мужестем,
Пещерное затворение сладостно восприяла еси.
Молися о нас, Досифея славная, Жениху твоему,
Да избавит нас от мрака греховного 
И спасет души наша.
*
----------------------------------
Преподобномученик Пафнутий египтянин и с ним 546 мучеников (3 век).
Преподобномученика Пафнутия Египтянина и с ним 546-ти мучеников (ок. 284-305).
Прмч. Пафнутия египтянина и с ним 546-ти мучеников (III).
 Святой мученик Пафнутий Тентирский

Прмч. Пафнутий Тентирский, Египтянин. Миниатюра Минология Василия II. Константинополь. 985 г. Ватиканская библиотека. Рим.
Ὁ Ἅγιος Παφνούτιος ὁ Ὁσιομάρτυρας καὶ ἀναχωρητὴς καὶ οἱ σὺν αὐτῶ 546 μαρτυρήσαντες
--
Минологий. 25 (Прмч. Пафнутий, свт. Феофан (Феофил Ефесский /?/), прп. Евфросиния) и 24 сентября (первомц. Фекла). Фреска церкви Благовещения. Грачаница. Косово. Сербия. Около 1318 г.
 Память преподобномученика Пафнутия
http://www.kotlovka.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=899
*
----------------------------------
Священноисповедник Николай пресвитер (1941 г.).
Св. Николая исп., пресвитера (1941).
Святого Николая (Розова) исповедника, протоиерея, Ярославского (1941).
Розов Николай, протоиерей, священноисповедник;

*
----------------------------------
Святых Прохора (I-II), ученика апостола Иоанна Богослова; Пафма.
---------------------------------
Святителя Феофила Исповедника, епископа Ефесского (IX).
Ὁ Ὅσιος Θεόφιλος ὁ Ὁμολογητής Ἀρχιεπίσκοπος Ἐφέσου

--
Ὁ Σ. Εὐστρατιάδης ἀναφέρει γιὰ τὸν Ὅσιο αὐτὸν, τὰ ἑξῆς: «Ἄγνωστος καθ’ ὁλοκληρίαν εἰς τοὺς ἐντύπους Συναξαριστάς. Ἡ μνήμη τούτου μετὰ τῆς αὐτοῦ Ἀκολουθίας, ποίημα Θεοφάνους τοῦ Γραπτοῦ, ἀπαντᾶ ἐν τῷ Παρισινῷ Κώδικι 1619 φ. 62. Ἐκ τοῦ περιεχομένου τῆς Ἀκολουθίας φαίνεται, ὅτι ἣν πρότερον μοναχὸς ἐν ἐρήμῳ φυγαδεύων καὶ εἴτα διὰ τὴν ἁγιωσύνην καὶ ἀρετὴν αὐτοῦ προήχθη εἰς τὴν μητρόπολιν Ἐφέσου, ἣν θεαρέστως διεκυβέρνησεν «ἐλέγχων διὰ τῶν διδαχῶν αὐτοῦ τοὺς φρενοβλαβῶς τὴν εἰκόνα τοῦ Χριστοῦ ἀτιμάζοντας», ἐξ οὐ δῆλον ὅτι ἐπὶ τῶν εἰκονομάχων ἤκμασεν ἴσως δὲ ἣν καὶ σύγχρονος Θεοφάνους τοῦ ποιητοῦ καὶ Γραπτοῦ, ὅστις καὶ τὴν τούτου Ἀκολουθίαν συνέθετο.
(Ἐν τῷ Συναξαριστῇ Delehaye φέρεται ἡ μνήμη κατὰ τὴν ἡμέραν ταύτην «τοῦ ὁσίου Θεοφίλου Ἀρχιεπισκόπου Ἐφέσου τοῦ Ὁμολογητοῦ» σ. 77,14).
Εἰς τὸ Συνοδικόν της Κυριακῆς τῆς Ὀρθοδοξίας ἀναφέρεται ἡ μνήμη τοῦ ἀρχιεπισκόπου Θεοφίλου ἄνευ μνείας τῆς ἐπισκοπῆς αὐτοῦ, μετὰ τοῦ Νικολάου ἀρχιεπισκόπου (ἴσως Θεσσαλονίκης, Νοέμ. 29).
Εἰκάζω ὅτι περὶ τούτων πρόκειται, καίτοι περὶ τοῦ Νικολάου λέγεται, ὅτι ἐν εἰρήνῃ ἐτελειώθη. Ὁμοίως καὶ ἐν τῷ Πατμιακῷ Κώδ. 266 «μνήμη τοῦ Ὁσίου Θεοφίλου ἀρχιεπισκόπου Ἐφέσου».
*
-----------------------------------
Мучеников Павла, Татты и детей их: Савиниана, Максима, Руфа и Евгения, в Дамаске пострадавших; Романа.
Οἱ Ἅγιοι Παῦλος, Ταττὴ καὶ τὰ παιδιά τους: Σαβινιανός, Μάξιμος, Ροῦφος καὶ Εὐγένιος   
Κατάγονταν ἀπὸ τὴ Δαμασκό.
Ἐπειδὴ ἦταν χριστιανοὶ συλλήφθηκαν καὶ βασανίστηκαν φρικτὰ μέχρι θανάτου.
Δεν ἔχουμε περισσότερες λεπτομέρειες γιὰ τὸν βίο τῶν Ἁγίων αὐτῶν Μαρτύρων.
*
-------------------------------------
Преподобных Евстафия, монаха Римского; Николая Триккокита; Афанасия, Железный посох (1388), и Феодосия (XIV) Череповецких, учеников преподобного Сергия Радонежского.
*
------------------------------------
Память землетрясения при благоверном царе Феодосии Младшем (ок. 438)
Μνήμη τοῦ μεγάλου σεισμοῦ

Ὁ σεισμὸς αὐτὸς ἔγινε στὰ χρόνια τοῦ βασιλιὰ Θεοδοσίου τοῦ Μικροῦ (410). Καὶ σύμφωνα μὲ τὴν παράδοση, κατὰ τὴν ὥρα τῆς λιτανείας, στὴν Κωνσταντινούπολη, ἁρπάχτηκε στὸν ἀέρα ἕνα παιδί, γιὰ νὰ ἀποκαλύψουν οἱ Ἄγγελοι τοῦ Κυρίου τὶς λανθασμένες δοξασίες τῶν αἱρετικῶν θεοπασχιτῶν.
*
---------------------------------------------------------------------------------------
------------------------------------------
--------------
--
Храни вас Господь, Матерь Божия и все святые, их же память мы сегодня отмечаем!



-----------------------------------------
ИСТОЧНИК :
Официальный сайт сибирской целительницы Натальи Ивановны Степановой
http://www.stepanova-xxi.ru/
Месяцеслов. Традиции, обычаи, приметы и советы на каждый день
Автор: Степкина О. В.
http://www.kuchaknig.ru/show_book.php?book=190099&page=1
Мечты сбываются!.
http://www.magicwish.ru/
ЧТО ПОЧИТАТЬ
http://www.moiraion.ru/razdel-r-room/readingroom.htm
НАРОДНАЯ КУЛЬТУРА
http://seminarzkr.narod.ru/kalendar/index.html
Народный календарь
Данный раздел подготовлен с использованием материалов книг: Н. Будур "Русский Народный Календарь", Э. Бондаренко "Праздники Христианской Руси"
http://www.rossichy.ru/ncalendar/
Журнал "Самиздат":
Гвоздьова Ольга:
любовно-мистический
http://zhurnal.lib.ru/g/gwozdxowa_o/
Про каждый день
http://proeveryday.ru/index.php
Справочно-информационный портал Алчевского благочиния
http://alchevskpravoslavniy.ru/about
КОТЛОВКА.RU
информационный портал
http://kotlovka.ru/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1
Русская Православная Церковь
http://www.mospat.ru/calendar/
ΜΕΓΑΣ ΣΥΝΑΞΑΡΙΣΤΗΣ
http://www.synaxarion.gr/gr/index.aspx
Народные приметы о погоде
http://opochka.ru/pogoda/december
RedDay.RU.
Праздник каждый день
http://redday.ru/about/Источники:
«Круглый год», сост. Некрылова А.Ф., М., «Правда», 1991;
«Деревенские святцы», Полуянов И. - М., «Технологическая школа бизнеса», 1998;
Интернет-журнал «В мире животных» – Народные приметы

Комментариев нет:

Отправить комментарий

БЛАГОДАРЮ ЗА ВНИМАНИЕ!
Заходите еще.